想来想去真是Ｉ服了ＹＯＵ—— <br />
重庆崽儿们对于面条的丰富想象， <br />
味道一定要足够，直到渗透到面的骨子里； <br />
菜，一定要恰当，不多不少， <br />
而且品种还得对味，不能抢了面的份角儿—— <br />
空心菜可、莴笋可、菠菜可， <br />
但大白菜、卷心菜万万不可，味道都卷走了—— <br />
面，还有味吗？！ <br />
重庆面条的三项基本原则就是这么精到的出笼。 <br />
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与北大荒及黄河以北区域不同，重庆的面条缺乏天然的优势—— <br />
易上火、不够筋斗—— <br />
不能如北方面条那样清水芙蓉的出来—— <br />
因此需要用味—— <br />
且面条的制作好象也是配合这一思路，加入了生碱—— <br />
以更适合入味—— <br />
重庆小面的风格就这样多姿多彩的呈现出来了—— <br />
并奠定了本地面条，味足、汤浅、配料、配菜丰富的特色—— <br />
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自从上次狂走重庆面摊以来， <br />
本地兄弟提醒好象有几家面食没有提及—— <br />
而且是精彩绝伦的几家—— <br />
想想再补疯狂，以飨饕餮朋友—— <br />
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高新区的张口面，就在彩电面一条马路上—— <br />
绝对值得一去，就来碗小面—— <br />
味道非常适合三项基本原则。 <br />
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渝中区人和街的驼背面（有点侮辱残疾人哈）—— <br />
泡椒牛肉面堪称神勇—— <br />
值得一品。 <br />
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杨家坪步行街的苏氏牛肉面—— <br />
老字号，新风格，要得！ 口水...... <p>谢谢支持本版。。。。。。</p> <p>呵呵.一碗面也可以成就一篇诗意</p>
<p>不错不错</p> 吃面吃作料 <p>我老家最拽那家面店从来都只用包包白。开了20年有5家分店哟！</p> <p>人和街驼背面？在哪里啊～我这过去比较方便，麻烦零度给个具体地址三^_^</p>
<p>（我就知道那里有家高级小面。一两一两的卖，面条不错，材料也不错，可惜味道不怎么合俺的口，而且价格偏高）</p> <br />
<div class="adduction yellow_box"><strong class="huise_text">下面引用由</strong><strong><span class="blacktext">老龙坝</span></strong><strong class="huise_text">发表的内容：</strong><br />
<p>人和街驼背面？在哪里啊～我这过去比较方便，麻烦零度给个具体地址三^_^</p>
<p>（我就知道那里有家高级小面。一两一两的卖，面条不错，材料也不错，可惜味道不怎么合俺的口，而且价格偏高）</p>
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<p>这个位子我也在研究中~还有家~在人和街上面的的枣子岚垭,有家眼镜面馆,味道不错,也算得上是家老字号了</p> 研究清楚了共享哦 还推荐一家牛肉米线，是我吃过最好吃的一家，就在杨家坪商社电器车站往后走，就是往写谢家湾方向走，第一家馆子，里面的牛肉和牛筋米线特别好吃，也可以单独点，巴实得板。很香。分量足，态度好，店面干净，不是很大，味道自己整了才知啊，真的是喜欢吃牛肉米线/面朋友的福音呀，不说了，再说又想去了，大家如果觉得好的话，可以约几个朋友一起去，口水流啊流～～流到牛肉头～～
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