材料： <br />
黄瓜 6根 <br />
萝卜 150g <br />
胡萝卜 50g <br />
京葱 1/3根 <br />
调料： <br />
a)干海带 1/3条 <br />
水 400ml <br />
盐 1小匙 <br />
b)姜汁 1小匙 <br />
砂糖 1小匙 <br />
粉状辣椒粉 小半匙 <br />
蒜泥 1.5〕? <br />
虾酱 10g <br />
辣椒丝 少量 <br />
做法： <br />
1）黄瓜切去两端，两端各留1.5cm后，中间竖切成两半，用盐揉搓，稍放置 <br />
2）胡萝卜、萝卜分别切成丝，拌上少量盐，变软后挤干水分，京葱切成丝 <br />
3）锅中放入海带和水，稍浸泡后煮开，捞出海带，加入1小匙盐，拌匀后晾凉 <br />
4）将2）的萝卜、胡萝卜加入b)的调料拌匀，加入京葱丝，做成夹馅 <br />
5）黄条中夹上4）的馅，放入碗中，倒入3）的汤汁，室温下稍放置后转入冰箱冷藏 <br />
<a href="/User/2007/02/20/200702200110470bc9fc09455f4132a96fc76006214d44500x0.jpg" target="_blank"><img src="/User/2007/02/20/200702200110470bc9fc09455f4132a96fc76006214d44500x0.jpg" ="this.src='/oldbbs/err_photo.gif'" onload="javascript:if(this.width>550)this.width=550;"border="0" alt="" /></a><br />
<br />
萝 卜 水 泡 菜 <br />
材料： <br />
萝卜(中) 1个 <br />
白菜(中) 1/2棵 <br />
小葱 100g <br />
水芹菜 100g <br />
调料： <br />
红辣椒 3个 <br />
姜 1块 <br />
白糖 3大匙 <br />
蒜头 1个 <br />
精盐 5大匙 <br />
辣椒粉 3大匙 <br />
做法： <br />
1）萝卜去皮，切成方片，白菜切成与萝卜同样大小，两者一起放入容器中，拌上盐 <br />
2）小葱、水芹菜切成小段，红辣椒去籽切成丝，姜、蒜均磨成泥 <br />
3）将萝卜和白菜控干水分，放入小葱、辣椒丝、蒜泥、姜泥、白糖拌匀 <br />
4）用2L水加适量精盐做成盐水，纱布袋中放入辣椒粉，在盐水中涮制辣椒水 <br />
5）将4)倒入3)中，再放入水芹菜，放入冰箱保存 <br />
<a href="/User/2007/02/20/20070220011127bf4f349a8de64945aed3235203190543500x0.jpg" target="_blank"><img src="/User/2007/02/20/20070220011127bf4f349a8de64945aed3235203190543500x0.jpg" ="this.src='/oldbbs/err_photo.gif'" onload="javascript:if(this.width>550)this.width=550;"border="0" alt="" /></a>卷 心 菜 黄 瓜 泡 菜 <br />
材料： <br />
卷心菜 1个 <br />
胡萝卜 1根 <br />
黄瓜 2根 <br />
调料： <br />
粉状辣椒粉 1大匙 <br />
中粗辣椒粉 1大匙 <br />
蒜泥 1小匙 <br />
砂糖 1大匙 <br />
姜汁 2小匙 <br />
做法： <br />
1）卷心菜掰下叶子，洗净后切除硬芯，再切成4—5cm的小片，放入容器中，撒上盐拌匀，压上重石(途中上下翻动一次) <br />
2）胡萝卜去皮后，切成细条，拌上盐，变软后稍用清水冲洗，沥干水 <br />
3）挤干卷心菜的水份，尝一下味，如果太咸，可泡洗去掉些咸味 <br />
4）容器中放入3）的卷心菜、胡萝卜丝、黄瓜，加入调味料拌匀，室温中稍放置后移至冰箱冷藏 <br />
<a href="/User/2007/02/20/20070220011202ee295c5668f64da4ae68b464fe3f99a0500x0.jpg" target="_blank"><img src="/User/2007/02/20/20070220011202ee295c5668f64da4ae68b464fe3f99a0500x0.jpg" ="this.src='/oldbbs/err_photo.gif'" onload="javascript:if(this.width>550)this.width=550;"border="0" alt="" /></a><br />
<br />
<br />
柿 子 泡 菜 <br />
材料： <br />
柿子 1个 <br />
圆萝卜 1个 <br />
调料： <br />
粉末辣椒粉 2小匙 <br />
蒜泥 1小匙 <br />
虾酱 1小匙 <br />
姜汁 1小匙 <br />
中粗辣椒粉 半小匙 <br />
砂糖 半小匙 <br />
做法： <br />
1）萝卜去皮，切成粗条状，加盐(萝卜重量的3%)拌匀，待萝卜水份溢出、变软后沥干水 <br />
2）萝卜叶切成小段，加少量盐放置，变软后挤干水 <br />
3）柿子去皮、去籽，切成比萝卜稍细的条子 <br />
4）容器中放入萝卜条、萝卜叶，拌上所有的调料，再放入柿子条拌匀，然后放入密封的容器中入冰箱冷藏 <br />
注：柿子要用硬柿子 <br />
<a href="/User/2007/02/20/200702200114091430aac682524120b71dbbf35bd9434b500x0.jpg" target="_blank"><img src="/User/2007/02/20/200702200114091430aac682524120b71dbbf35bd9434b500x0.jpg" ="this.src='/oldbbs/err_photo.gif'" onload="javascript:if(this.width>550)this.width=550;"border="0" alt="" /></a><br />
<br />
<br />
萝 卜 泡 菜 <br />
材料： <br />
长萝卜 1根 <br />
苹果 1/4个 <br />
姜 10g <br />
京葱 1/2根 <br />
韭菜 少量 <br />
干海带 10cm <br />
调料： <br />
辣椒粉 2大匙 <br />
a)虾酱 10g <br />
辣椒粉 1大匙 <br />
砂糖 1大匙 <br />
蒜泥 半小匙 <br />
做法： <br />
1）萝卜去皮，切成1.5cm的方块状，放在大些的容器中，加萝卜重量的3%的盐拌匀后稍置 <br />
2）海带加水泡软后切成丝，苹果、姜磨成泥，京葱切成丝，韭菜切成小段 <br />
3）1)的萝卜沥去水，拌上2大匙辣椒粉 <br />
4）3)中放入海带丝、苹果泥、姜泥和a)的调料拌匀，再放入京葱和韭菜拌匀 <br />
5）放入容器中，常温下稍置后入冰箱保存 <br />
注：做好后即可食用，3—4天后更入味，如萝卜带叶，可切成小段在4)的步骤中放入 <br />
<br />
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白 色 泡 菜 <br />
材料： <br />
白菜 1棵 <br />
萝卜 200g <br />
梨 1/2个 <br />
三叶葵 1束 <br />
调料： <br />
盐 适量 <br />
a)水 1000ml <br />
虾酱 20g <br />
盐 1小匙 <br />
b)辣椒粉 1小匙 <br />
虾酱 20g <br />
辣椒丝 3g <br />
做法： <br />
1）白菜腌制与“大白菜泡菜”相同，洗净后挤干水 <br />
2）锅中放入1L水，加入a)的盐煮开，放入虾酱汁做成泡菜汁 <br />
3）萝卜去皮，切成丝，加1小匙盐搓匀，软后挤干水，加入b)的材料拌匀 <br />
4）梨去皮切成丝，三叶葵切成短条，与萝卜拌匀 <br />
5）1)的白菜每层夹上4)的材料，包紧后放在容器内 <br />
6）5)中浇上2)的汤汁，室温内稍放置后放入冰箱保存，2—3日后即食用 <br />
注：白色泡菜的意思是不放很多的辣椒粉，另外没有三叶葵可用水芹菜替代 <br />
<br />
<br />
<a href="/User/2007/02/20/200702200114424ec012fa01824b5694c14335bf37f091500x0.jpg" target="_blank"><img src="/User/2007/02/20/200702200114424ec012fa01824b5694c14335bf37f091500x0.jpg" ="this.src='/oldbbs/err_photo.gif'" onload="javascript:if(this.width>550)this.width=550;"border="0" alt="" /></a><br />
<br /> <p>一定要试一下，最喜欢韩国泡菜了</p>
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