西门户外菜谱之豆花
跟到西门哥,有吃又有喝!跟到西门大叔,不得遭饿哭!
在户外吃一碗豆花,大家可能想都不敢想,呵呵,我今天就教大家做一盆鲜嫩可口的豆花!
原料:黄豆一斤,胆巴适量(没得胆巴可以用石膏代替,没得石膏用粉笔代替也可以,注意,不要把灭蟑螂的神奇药笔当粉笔哈,吃死人了我不得负责哦),胖子鱼佐料一袋(也可用老干妈,老干爹,饭遭殃),小葱适量。
工具:火锅盆一个(大小应不低于26cm,最高赔一个盖,可以节约燃料),漏瓢一个(大小和一个吃饭的饭碗相当),拌豆花的小盘若干。炉头,气灌,白布口袋一个(可用干净的快干裤管代替,冲锋裤不得行),小汤匙一个
制作工艺:将生黄豆一斤在家用电磨打成粉,用塑料袋装好,带到营地。切记,生黄豆不是熟黄豆哦。把生黄豆粉装入白布口袋中,火锅盆盛上适当的水,把装黄豆粉的白布口袋泡水中30分钟,然后不停的揉挤口袋,使黄豆粉出浆,待黄豆粉基本出浆完后,将盆内豆浆烧涨,关闭气阀,然后用小汤匙将胆巴水轻轻倒如豆浆中适当搅拌,约3-5分钟,待锅内沉淀后,用漏瓢沿锅边向中间适当挤压,舀处多余窖水,成形后便是豆花。
将小葱切成葱花,和入胖子鱼佐料,用小盘装好,呵呵。大功告成!
此盆豆花为8-10人份。
剩下的豆渣再用清水浸泡,再挤压,还可以烧几杯豆浆来喝! 高手~~~~~~~~~~~~~~````````` 佩服~~~~~~~~~~` 西门大哥,你收跟班不? 太奢侈了! :victory: :victory: 独坐深山闷幽幽,两眼瞪着猫儿头。
如要孤家愁眉展,除非豆花拌酱油。
强!
收藏 挖的深耶.
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