自贡梭边鱼

铁丝驴友 发表于 2009-8-1 09:48:41

“梭边鱼”渊源要从上世纪三十年代说起，当时的四川自贡盐商徐氏以家传腌菜，辅之各种天然香料药材烹制河鱼，烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。而所烹之鱼，选自金沙江流水河鱼，无鳞独刺，此鱼秋冬喜到江边觅食，当地方言“梭边”，由此，“梭边鱼”亦成为当时千年盐都自流井边的一道江湖大菜，名震三江。

蒙汗药 发表于 2009-8-1 12:14:41

现在重庆的梭边鱼比较多~~~~

铁丝驴友 发表于 2009-8-1 13:16:23

呵呵，对头，重庆开了不少店子

大头针 发表于 2009-8-4 13:03:40

那个肉吃起不舒服，点都不嫩

君度--自由悠闲 发表于 2009-8-4 13:39:43

@banban

术燕礼 发表于 2009-8-10 16:30:55

磨房国旅 发表于 2009-8-18 01:31:40

kate 发表于 2009-8-23 09:33:26

吃了江北那家，口感还不错，多嫩的。先吃起一般，后面味道才出来，不过差不多都吃饱了。

铁丝驴友 发表于 2009-8-23 15:04:27

味道挺浓厚的

华家小丫头 发表于 2009-9-10 18:17:37

推荐歇台子科园四路这家，味道不错，鱼也很嫩，价格还不贵
去过几次了

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