最下饭中国家常菜做法
麻辣花椒鸡原料：三黄鸡一只、南瓜两百克、青笋一根、鲜花椒一百克、干红辣椒十个、大葱五段、姜片五片
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克） 开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡三十分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3）锅中倒入油，烧至七成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒五分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒两分钟。
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮五分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮五分钟，待汤汁略收干即可。
超级啰嗦：
鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。
没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 柠檬貌似你很喜欢吃一样~你推荐的全是吃的样~ 我喜欢 用柠檬泡水 雪儿，你跑这里来交做菜了所，怪不得最近看不到你也 ;P最近国庆，正是要放假回家，可以做这个吃了，也有时间做了 顶还是，回家做来吃
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