紫轩 发表于 2010-6-16 21:56:59

美味蘑菇汤

鸡茸蘑菇汤
主料：鸡肉
辅料：蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋
调料：盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤
操作鸡茸蘑菇汤
1、鸡肉打成茸，加入盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；
2、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
3、锅入水,鸡茸焯水定型；
4、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒，再加入上汤、盐、天添鲜，煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
蘑菇排骨汤

原料：大排骨５００克，鲜蘑菇汤１００克，番茄１００克。绍酒１５克，精盐５克，味精３克。
做法：①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍１５分钟。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火２５分钟，加入蘑菇汤，再高火８分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。

奶油蘑菇汤

黄油 60克
* 小洋葱 1个
* 西芹 4根（取菜茎部分）
* 韭葱（洋大蒜） 1根
* 蘑菇 200克
* 面粉 25克（3汤匙）
* 牛奶 340毫升
* 鸡汤 460毫升
* 盐和胡椒适量
* 搅拌机

1.蘑菇切片，洋葱、西芹、韭葱切碎。
2.中火把锅加热，放入黄油。
3.黄油融化后，放入洋葱、西匠、韭葱和蘑菇，翻炒5分钟

4.放入面粉，拌匀。

5.倒入牛奶和鸡汤，放入盐和胡椒，搅拌一下，烧上25分钟。在这个过程中，时不时的搅几下。

6.时间到，把汤倒进搅拌机，充分搅匀。

7.倒进碗中，Enjoy!

冰水的冰 发表于 2010-6-16 21:58:36

:victory:学习了

蔓曼呢呢 发表于 2010-6-16 22:11:21

看着都要流口水了

紫轩 发表于 2010-6-16 22:13:00

经常出去吃了好吃的就想回来自己做了.我还会做海鲜粥,好吃又营养.空了写好发上来.

花狐 发表于 2010-7-5 20:28:26

回复 4# 紫轩

天添鲜是什么？

太脱拉 发表于 2010-7-6 14:05:35

图图 发表于 2010-7-10 03:24:32

图片图片，，，，

看看多好

老虎畅 发表于 2010-7-10 08:19:51

最好不加调料！才有本味撒！

不最不归 发表于 2010-7-10 19:19:34

喜欢{:3_51:}{:3_51:}{:3_51:}

小平果果 发表于 2010-7-18 20:37:29

晚上才吃的蘑菇汤。。。。
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