南川，万盛特色菜
到南川前，朋友就告诉我们，南川出方竹笋，今晚请我们吃笋子宴。晚饭时，特色菜端上桌，一看，有方竹笋炖棒骨，素炒方竹笋、风罗卜炖腊排骨。另外上的是南川和万盛特有的酸榨肉，榨海椒炒肉。酸榨肉的做法是将鲜肉洗好，切成片，用糯米粉加盐合好后放入泡菜坛里存放一个月，然后，抓出来就如同平时蒸榨一般，蒸熟就可以用餐了。据说，肥肠作成酸肠子更好吃，但肠子不好保存，放久了会化。因此，我们没有口福吃上。酸榨肉用的是槽头肉，看着很肥，吃在口中却没有肥腻的感觉，有一点酸酸的味道。我在想，这种肉，恐怕盐份不好掌握，多了会咸，不会有酸味，少了太酸，恐怕肉还会坏。这种难度，打消了我想试验的念头。看来要想品尝，只能朝那个方向去。真是一方水土养一方人，我们没隔多远，这方怎么就不这么吃呢？
另外还有一种叫着橄榄饭的，就是用胭脂罗卜切成丁，用盐淹一下，然后，在锅中把罗卜丁背干，和上炒鸡蛋、米饭、葱花，就是香喷喷的橄榄饭。我想，这大慨是当年粮食不够时的替代品，现在却成了一种美食。在吃得脑满肠肥的时候，吃点罗卜丁炒饭，也算健康食品了。
好久去一次 回复 天涯有你 的帖子
真的很好吃 就是没有机会去 没吃过，想尝试 美味！不晓得好久才走得到那里去哟:P 回复 bingege 的帖子
哪天耍雪的时候就去整一下:lol 回复 老虎畅 的帖子
就是 回复 正宗冰柠檬 的帖子
去吧，很好吃的。 我经常出差到南川，要我带你们去吗？
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