非常假期 发表于 2011-9-5 18:17:36

山野孤鹤 发表于 2011-9-5 16:25 static/image/common/back.gif
就是啊，我可能都蒸久了些，下次控制在6-8分钟左右

大火上笼蒸5分钟以内够了，建议鱼下面平铺藕片。

山野孤鹤 发表于 2011-9-5 18:20:27

非常假期 发表于 2011-9-5 18:17 static/image/common/back.gif
大火上笼蒸5分钟以内够了，建议鱼下面平铺藕片。

谢谢指点！我就是感觉时间多了些，我是将就现成的青椒铺的底

图图 发表于 2011-9-5 20:03:53

我在饭江湖吃的那个    鱼比较干一点，，，吃起来绵香的味道有

鱼吃起来不像是鲜鱼的感觉   像腌鱼来做的

往事如风 发表于 2011-9-6 12:29:43

学一回也

老虎畅 发表于 2011-9-6 12:48:44

还可以蒸鱼鳅和青蛙，先奄再蒸，加点豆腐乳，打成水，入味些

山野孤鹤 发表于 2011-9-6 14:00:26

图图 发表于 2011-9-5 20:03 static/image/common/back.gif
我在饭江湖吃的那个    鱼比较干一点，，，吃起来绵香的味道有

鱼吃起来不像是鲜鱼的感觉   像腌鱼来做的 ...

听说永川那边流行吃这个，可能还是鲜鱼做起好吃些哦

山野孤鹤 发表于 2011-9-6 14:00:55

老虎畅 发表于 2011-9-6 12:48 static/image/common/back.gif
还可以蒸鱼鳅和青蛙，先奄再蒸，加点豆腐乳，打成水，入味些

多谢指点:victory:

小小桥流水 发表于 2011-9-6 18:59:25

第一次知道鱼也可以粉蒸，\(^o^)/~

山野孤鹤 发表于 2011-9-7 12:47:45

小小桥流水 发表于 2011-9-6 18:59 static/image/common/back.gif
第一次知道鱼也可以粉蒸，\(^o^)/~

还有啥子兔儿、鱼鳅、鸭子等等，都可以粉蒸的

广柑 发表于 2011-9-8 16:06:03

蒸久了就老了.这个要控制火候.
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