麻辣鲜香的羊杂开胃粉(自制)
汲取坛友们的建议,再次烧制时先制糖色,也加了老抽,说是羊杂,其实自己不喜欢羊肠、羊肺、羊肝什么的,所以全部挑的羊肚看起不错.就不知道好不好吃了.:lol 对头请我们都品尝一回 我们才说味道好不好,,,
安逸,, 乔乔 发表于 2011-12-11 21:13 static/image/common/back.gif
看起不错.就不知道好不好吃了.
自我感觉比较好,至于市场检验就难说了 图图 发表于 2011-12-11 22:33 static/image/common/back.gif
对头请我们都品尝一回 我们才说味道好不好,,,
安逸,,
谢过图总的指点,颜色明显有质的提高 请教制作过程,谢谢. 一看就有食欲,确实算得上开胃粉,看样子应该很好吃的咯。:victory: 广柑 发表于 2011-12-12 14:58 static/image/common/back.gif
请教制作过程,谢谢.
切小块下锅去血水,沥出后淘洗干净备用。菜油煎熟后改文火下白糖翻炒至化净,然后下姜块、剁细的郫县豆瓣炒香,接着下干辣椒、花椒、香料、黄酒继续翻炒,然后下羊杂,加块新鲜的桔子皮、猪油、鸡精、老抽、水,大火烧开后改文火炖帊,再尝味看是否加盐,也可以适当加点味精,再接着就敞开肚皮开整 快乐依依 发表于 2011-12-12 15:14 static/image/common/back.gif
一看就有食欲,确实算得上开胃粉,看样子应该很好吃的咯。
其他的胃打开没有我不晓得,反正我的是遭打开了,呵呵呵 山野孤鹤 发表于 2011-12-12 21:46 static/image/common/back.gif
其他的胃打开没有我不晓得,反正我的是遭打开了,呵呵呵
:lol要是能吃上一碗就巴适了。