图图 发表于 2012-1-3 23:35:30

酉阳龙潭古镇上的 绿豆粉

12月底的酉阳希望行，做完了公益活动，我们下山到了龙潭古镇，
有古镇的地方必定有特色小吃，
问了问当地的小妹，
说是绿豆粉还不错，早上就去了一家，
看见吃的人多，就去吃了。
不错。

问了下，
龙潭的绿豆粉制作必经 “泡、磨、烙、烫”四道“关卡”。
“泡”是将上好大米与一定比例的绿豆浸泡，时间的把握至关重要；
“磨”是用大石磨磨成浆；
“烙”就不用多说；
“烫”是将绿豆粉放入清水烫后快速用漏勺沥起放入碗中，然后将准备好的肉末汤浇在烫过的绿豆粉上，洒上葱花、姜末、香醋即可。


star.108 发表于 2012-1-4 00:06:01

肚子都饿球了。。。。。。。想吃。，。。。

山野孤鹤 发表于 2012-1-4 10:23:40

我去那里也是慕名去吃绿豆粉，不过是炒起吃的，感觉不怎么好，还是你这个看起都舒服些

酒醉随风 发表于 2012-1-4 11:04:02

看起好看 吃起一般 不过比荞面那种好吃

大海的鱼 发表于 2012-1-4 14:12:54

有机会一定要去整下

巴山天蝎 发表于 2012-1-4 22:21:56

亏大了我都搞忘了   本来听说过的但没人提醒啊   错过品尝正宗的机会了

到处★乱逛 发表于 2012-1-9 14:07:21

俺整老一碗
觉得硬伥伥的不好吃
不如主城的麻辣小面安逸
;P
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