酸辣土豆粉的做法（夏天里的开胃小吃菜谱）
酸辣粉超简单的，过程分三大步走：材料：湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒(做法请移步这里)、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
１、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
２、水开后，土豆粉煮２－３分钟即可；
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３、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
这个白白嫩嫩的土豆粉啊,还是火锅店的大热门。以前都爱吃红苕粉（红薯粉），不知道从什么时候开始，多了一个选择叫土豆粉，口感跟红苕粉差不多，没有红苕粉那么韧,要Q一点，要白一点。
多说几句：
1、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味；
2、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放；
3、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
4、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。
我有时弄酸辣粉或土豆粉的秘决就是要加鸡汤，那样味道更鲜 好像还不错哦。。 不错，可以自己做做:victory:
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