春林号外--回味30年来的美味小吃-九龙熏鹅
本帖最后由 春林-自怀行 于 2014-6-14 01:43 编辑巴西世界杯于13号拉开序幕后，看球人(不光是球迷)将熬更守夜长达一个月之久...
诚然看球人(包括球迷)并不意味着失去什么，反而是为聚会看而拉人头.开派对的好机会。聚会当然要饮酒...
那么饮酒的佐餐小吃是什么？花生-NO.胡豆-NO.麻花-NO.鹵菜--但看要吃什么(素菜.荤菜都有)。
在重庆佐餐卤菜当属四鸭一鹅，四鸭是指熊鸭子.王鸭子.李鸭子.刘鸭子.(张鸭子是在97直辖后才纳入重庆概念
，但四鸭都不如一鹅--九龙熏鹅。
在重庆吃货心目中，鸭的地位要高于鹅(与广东吃货相反)，但卤鸭的原料-皮鸭不再选四川麻鸭(用它的话价位
将提高)，极有可能选用百花鸭。但这还不是最主要的，主要在于当今卤鸭都不熏--就象腊肉不熏称为盐肉一样，
始终差一味...
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闲着就是闲着,不如顶一顶好
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