红烧黑鱼炖魔芋
魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一，含有十六种 氨基酸，十种 矿物质 微量元素和丰富的 食物纤维，对防治 糖尿病, 高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗 结肠癌、 乳腺癌、 肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸，并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命，并且胆固醇含量低，因此，黑鱼是种营养价值很高的保健食物。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少，所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。食材准备：
黑鱼，1000g；魔芋，450g；油；盐；花椒；大料，1个；白糖，1茶匙；酱油；干辣椒2-3个；葱段；大蒜；姜片3-4片；料酒；
做法步骤：
第一步：黑鱼洗净，魔芋洗净切块备用；葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、备好；
第二步：魔芋放入清水中煮10分钟，煮开后捞出，凉水过凉；
第三步：准备大约10克左右的盐；
第四步：鱼的两边打上花刀,均匀的给鱼做个按摩，防止粘锅；
第五步：锅内放油，花椒大料爆香；
第六步：下鱼煎，鱼煎至两面金黄；
第七步：加料酒，从外边淋至内部，加味极鲜酱油，醋喷一下；
第八步：加入葱姜，加入冷水；
第九步：大火烧开，加入适量白糖，盐；
第十步：再把魔芋块放入，鱼鳔都放入，盖盖炖30分钟；
第十一步：炖好的鱼装盘；
小贴士：
1、魔芋豆腐一定要用水煮；
2、煎鱼前一定要用盐涂抹鱼的全身；
3、炖鱼要加冷水；
4、煎好鱼最好用醋喷一下，去腥；
区县（自治县）城市园林绿化主管部门应当对古树后备资源进行普查、建档、挂牌并确定养护责任单位、责任人。
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