不辣冒得湖南味！
本帖最后由 吴锟 于 2016-8-11 14:54 编辑话说美食天下风云际会、变化莫测。百年间任凭美食江湖你方唱罢我登场，不论“四大菜系”还是“八大菜系”，湘菜总能占据一席之地。其中玄妙，须得亲自试上一试，才可领悟其中精髓。
湘江畔|卧虎藏龙01|老长沙龙虾馆
推荐菜品：口味虾、蒸虾、口味蛇、太极图
传闻中，长沙人一个夏天吃完的虾壳，可以堆出一座岳麓山。那么来自“老长沙龙虾馆”的虾壳，肯定是占了大半壁江山。
店里80多张桌子，老式街道一般的粗犷装修，觥筹交错的豪言壮志，一派热闹风景线。
店外，放眼所见，全是等候就餐的人群。听见风来自地铁和人海，他们排着队拿着老长沙的号码牌——“您前面75桌顾客在等待”，那是运气好。要是遭遇人生水逆，且看前方有200多桌顾客等待的壮观景象吧！
如此火爆的场景，强烈地散发出一种“走过路过，不要错过，错过后悔一辈子”的气场。这是一场耐力与毅力的考验，涌来的人群如虔诚信徒一般，即便“老长沙龙虾馆”旁的停车场有着30元两小时的收费，即便坐在人山人海的店门口等上3小时，也要吃一口这里的小龙虾。
湘人脾性火爆，直而率性。在吃这件事情上便可略知一二。无论是文和友龙虾、蒸虾还是老长沙虾尾，调料中总少不了辣椒来撑起味觉的快感。不吃得嘴里“滋滋”作响，全身淋漓大汗，胃中如同揣了团火，就会叫嚷着“冒”过瘾。
口味蛇和太极图（炸泥鳅）则是店家在折腾龙虾的基础上，琢磨出来的衍生品。口味蛇主打多汁而爽、太极图主打香脆，两者仍然少不了辣味作为中流砥柱。
文友和·老长沙龙虾馆（杜甫江阁店）人均消费：120元地址：长沙市湘江中路72号
02|八段锦推荐菜：串烧辣子虾、香辣鱿鱼丝
湘江江心，有一块由湘江冲积而成的风水宝地，名曰橘子洲。橘子洲上，有一幽静餐厅，叫“八段锦”。
分花拂柳，行得小径深处，“八段锦”餐吧的招牌迎面而来，走进大堂，众多绿色植物摆放于店堂之内。实乃修炼美食秘笈绝佳之地。
“串烧辣子虾”秉承湘派辣味风格，却又有几分江南女子的媚态；“茄汁桂花鱼”另辟蹊径，“香辣鱿鱼丝”辣中又带着蒜薹的香脆，滋味十足。
八段锦人均消费：80元地址：橘子洲民俗文化园(北边沙滩公园附近;江神庙旁)电话：18670396834
陋巷中|岳麓山下论剑03|公交新村粉店推荐菜：令人元气满满的“粉”
走在长沙街头觅食，小侠时常被惊艳。街边随便一家小吃店，都足以让人久久不愿离去，颇有陋巷之中论英雄的豪气。
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本帖最后由 吴锟 于 2016-8-11 15:08 编辑
去公交新村粉店去开始一天，绝对是资深吃货才懂的美食秘诀。到这家店，一定要品尝的是菜单上没有的——老板私房米粉，正宗的私人定制，看似无差的碗中却暗藏玄机，多出了好几样食材，还有什么能比胃里充满美食更让人感到元气大增的呢，绝对可以披荆斩棘以一敌百。
公交新村粉店人均消费：8元地址：公交新村车站，旁边巷子内
04|德天顺盖码饭推荐菜：气势恢弘的“皇帝炒饭”
德天顺盖码饭隐藏在火宫殿不远处的小巷中。绝对是“酒香不怕巷子深“的一家小店。这里的盖饭经老板精确计算，饭菜比例恰如其分，让汤汁略微入饭，不腻又不失滋味。
先酸后辣的野山椒牛肉盖饭，酱香味道的青椒炒肉盖饭，酸爽的酸辣鸡杂盖饭，在一众盖饭中各领风骚；而老板对辣的理解与变换，运用得出神入化，举重若轻，举手间就让这盖饭有了几分“皇帝炒饭”的气势。
德天顺盖码饭人均消费：28元地址：天心区人民西路171号
05|冬瓜山肉肠推荐菜：带动地区繁荣的“出国香肠”
都市的繁华，被远远甩在身后。我们要去寻找更加特色的长沙小吃。
冬瓜山本是一个老旧的大社区，却因为出了一个东瓜肉肠而在江湖上名声显赫。据说卖肉肠的两口子不仅靠这小小的肉肠将自己的孩子送出国留学，还拉动了整个社区的夜市经济。这肉肠也身披“出国香肠”的荣誉外衣，让店家年入百万。
表面上看，这肉肠和24小时便利店里永远滚动着的烤肠没有什么区别，但只有吃到嘴里的瞬间，才能感受其中蕴含着的巨大内力——焦香有嚼劲的肠衣，配着甜咸的肉，和辣椒一起轰炸出身体的感官刺激，回味无穷，令人上瘾。无怪乎大家都是十几根的购买，颇有好不容易来一次，一定吃得够本的气势。
冬瓜山肉肠人均消费：2.5元/根地址：天心区裕南街裕南街派出所对面
06|如意小吃推荐菜：紫苏桃子姜、猪油拌粉
号称与肉肠绝配的紫苏桃子姜，就是幸福的味道！对，就是这家“如意小吃”，10元一碗的紫苏桃子姜，紫苏浓郁的味道配上桃子的清新甘甜，配合仔姜的脆，在三者同时到达口腔的刹那，缠绵、缱绻。
而居于一隅的“猪油拌粉”，虽只需5元一碗却韵味无穷——用猪油、葱、干辣椒、酱油、盐，这些最简单的配料勾勒出灵魂深处的渴望，猪油的醇香与酱油的滋味，加上葱花对味蕾的微小刺激，一口下去，仿佛时光倒流至儿时院内嬉戏，外婆叫回家吃饭的情景，黯然落泪，大口吞咽，吃完。才发现，世上最美的时光，不是轰轰烈烈去战斗、去干一番事业，而是和亲人在一起的时刻。
如意小吃人均消费：10元地址：冬瓜山肉肠隔壁
07|盟重烧烤推荐菜：牛油、烤黄鸭叫
赞罢美食江湖的神雕侠侣“出国香肠”和“紫苏桃子姜”，不妨与陋巷中的湘西烧烤大侠“牛油”一试高下。名为“牛油”，实为牛胸肉，每头牛仅有一斤，极其珍贵。极香。引各方食客蜂拥而至，饕餮而食。店家采集大山深处自然生长的小黄牛，质地饱满爽滑细嫩，保鲜托运至长沙后经过脱臭、解腻等处理之后方才腌制，有些独特的配方用料只有在神秘的湘西才能买到。
盟重烧烤人均消费：50元地址：冬瓜山裕南街82号
08|文和友老长沙大香肠推荐菜：传闻中的“大香肠”
向晚，五一广场旁的药王街和太平街的夜市升起炉灶。揣着绝活的各派掌门纷纷亮相。小侠应接不暇，好吃的店门口总是生意满堂，不管是“炸炸炸”旁边扎堆的学生，还是传闻中的大香肠。都是以香著称。排队，等待，最后两手拿满串串的那一刻，原来是如此有成就感。
文和友老长沙大香肠人均消费：13元地址：芙蓉区弥敦道
一路上，都吃不过瘾……
闹市里|谁与争锋09|爷爷的土钵菜推荐菜：三大锅
据说长沙房价涨不起来的原因，是人们把大部分钱都用在了吃上……“爷爷的土钵菜”大隐于市，颇有“谈笑间灰飞烟灭”的气概。
店中无菜单，也无人推荐。客人自己看菜点菜，倒是在闹市间透出几分野趣。
“三大锅”是这里的独门镇店之物，一字排开的三口超大砂锅里，分别煨着湘西土猪腊猪蹄、大围山的脆笋和南溪牛杂。而另一边热气腾腾的，则是现场制作的豆皮。
所有菜上桌，吃一口，前调辣、中调香、后调鲜，每道菜都层次丰富，各种调料味道之间过度平滑，相辅相成，不过于强调某一种味道，形成一种微妙的平衡，使得口感如此细腻。
爷爷的土钵菜人均消费：80元地址：雨花区长沙大道，地铁站西350米处
10|一盏灯推荐菜：酸萝卜肚丝、泡椒牛肉、五圆蒸鸡、珍珠肉丸
需要长时间等待的“一盏灯”，虽地处长沙中心地带，却是在一个毫不起眼的旧楼的2楼，隔壁还在装修，等待环境可谓恶劣，即便如此，一到吃饭时间，依然店门口排起长队。
此处菜品仍然是无辣不欢，酸萝卜肚丝和泡椒牛肉称雄于店中，是慕名而来的食客最为倾心之物。肚丝洁白如玉，若影若现地漂浮在酸萝卜的汁汤之中。这熬制而成的鲜美，直打通小侠的任督二脉，俨然运行了一个小周天。
虽然是无辣不欢，但店中的“五圆蒸鸡”却脱颖而出，以温和的五香酱汁作为调料，在一片红彤彤的辣味江山中独树一帜。而“珍珠肉丸”也是反其道而行之，以入口即化作为卖点，圈粉无数，真是浑身受用啊。
一盏灯地址：五一广场东牌楼街111号蚂蚁工房2楼推荐菜品：五圆蒸鸡、珍珠肉丸人均消费：70元
生意火爆，辣椒厉害 看起来很好吃的样子 辣得过瘾 那个肠和面好给力 喜欢吃辣椒 湖南人吃得辣，重庆人不但吃得辣还吃得麻 内容很丰满，看完学习了。
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