千寻 发表于 2005-10-25 00:59:00

厚糕 <br>
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　　厚糕是宫中喜欢吃的年糕﹐因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油﹑白糖﹑胡椒面﹑桂皮粉的小豆粉﹐不放油炒出来后放在最下面﹐上面加酱油﹑白糖﹑糯米粉﹐再把栗子﹑核桃﹑松子﹑柚子﹑大枣儿按山峰样子放在上面﹐最后把糯米粉﹐炒好的小豆粉洒在上面蒸出来。 <br>
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　　* 柑桔属于有机酸。因含有很多柠檬酸﹐带有酸味。柠檬酸有助于减少盐份所带来的损失﹐并对皮肤美容也有效果。 <br>
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　　材料﹕ <br>
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　　糯米5杯﹐红豆10杯 <br>
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　　* 糯米面佐料﹕酱油3大勺﹐白糖1杯 <br>
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　　* 豆沙佐料﹕酱油5大勺﹐白糖2大勺﹐胡椒1/2小勺﹐桂皮粉1大勺 <br>
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　　*馅﹕炒的豆沙3杯﹐大枣1/2杯﹐栗子1/2杯﹐松子3大勺﹐捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺﹐柚子清2大勺﹐蜂蜜2大勺﹐桂皮粉1/2大勺 <br>
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　　做法﹕ <br>
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　　(1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后﹐用筛子筛出来。 <br>
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　　(2)把小豆泡在水里去皮洗净﹐放在蒸锅里蒸后﹐热的时候放白糖﹑酱油﹑胡椒粉﹑桂皮粉用棒槌压碎调味后﹐不放油炒而用筛子筛好。 <br>
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　　(3)栗子去皮切成六块﹐大枣去核后切成片﹐松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。 <br>
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　　(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好﹐混合捣好的柚子和柚子清﹐再加栗子﹑大枣﹑松子将馅做成直径2cm大小的圆形。 <br>
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　　(5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布﹐放一层豆沙再放一勺年糕粉﹐并把(4)的馅嵌在中间﹐上面再放年糕粉﹐最后整个用豆沙覆盖﹐如此反复﹐在强火中蒸30分左右时﹐把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。 <br>
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　　(6)用筷子一个个取出﹐豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。

放逐 发表于 2005-10-25 05:41:00

没概念....

柏柏 发表于 2005-10-25 06:00:00

想象

岩塞 发表于 2005-10-25 06:44:00

还是整点图撒

凯撒 发表于 2005-10-25 06:49:00

没吃过。靠想象

放逐 发表于 2005-10-27 07:11:00

哈哈...

蒙汗药 发表于 2005-10-27 22:09:00

不好耍．．．．

少爷 发表于 2005-10-29 01:56:00

是不是哟?

凯撒 发表于 2005-10-29 02:08:00

好耍

山海关 发表于 2005-11-1 06:51:00

顶顶顶顶顶顶顶顶
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