四川南充名小吃——川北凉粉

铁丝驴友 · 发表于 2009-6-22 13:07:13

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川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
　　当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。

蒙汗药 · 发表于 2009-6-22 22:02:02

整上一碗，安逸哟~~~~

广柑 · 发表于 2009-6-22 23:23:19

这个凉粉看起还可以哟,那里可以吃哟.

铁丝驴友 · 发表于 2009-6-23 08:34:44

呵呵，重庆好像也有样。上图在南充拍的

疯起的 · 发表于 2009-6-24 19:40:17

川北凉粉安逸。以前在南充出差的时候经常整。。。。

烧2白 · 发表于 2009-6-26 09:17:11

川北凉粉安逸。以前在南充出差的时候经常整。。。。
疯起的发表于 2009-6-24 19:40

到处跑所

眉° · 发表于 2009-6-26 12:34:58

勒个凉粉看起日白。。。

cqc · 发表于 2009-6-30 16:49:48

南充的莫得重庆的好吃，只有辣椒油香一点

团长与团 · 发表于 2009-8-20 20:32:04

吃起吃起

两江楼上看两江 · 发表于 2009-8-26 14:42:25

我好喜欢吃凉粉的~~~
前段时间找了家好吃的，吃了两次，回来拉了两次…………
悲剧啊~~~

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