自贡梭边鱼

铁丝驴友 · 发表于 2009-8-1 09:48:41

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“梭边鱼”渊源要从上世纪三十年代说起，当时的四川自贡盐商徐氏以家传腌菜，辅之各种天然香料药材烹制河鱼，烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。而所烹之鱼，选自金沙江流水河鱼，无鳞独刺，此鱼秋冬喜到江边觅食，当地方言“梭边”，由此，“梭边鱼”亦成为当时千年盐都自流井边的一道江湖大菜，名震三江。

蒙汗药 · 发表于 2009-8-1 12:14:41

现在重庆的梭边鱼比较多~~~~

铁丝驴友 · 发表于 2009-8-1 13:16:23

呵呵，对头，重庆开了不少店子

大头针 · 发表于 2009-8-4 13:03:40

那个肉吃起不舒服，点都不嫩

君度--自由悠闲 · 发表于 2009-8-4 13:39:43

@banban

术燕礼 · 发表于 2009-8-10 16:30:55

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磨房国旅 · 发表于 2009-8-18 01:31:40

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kate · 发表于 2009-8-23 09:33:26

吃了江北那家，口感还不错，多嫩的。先吃起一般，后面味道才出来，不过差不多都吃饱了。

铁丝驴友 · 发表于 2009-8-23 15:04:27

味道挺浓厚的

华家小丫头 · 发表于 2009-9-10 18:17:37

推荐歇台子科园四路这家，味道不错，鱼也很嫩，价格还不贵
去过几次了

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术燕礼术燕礼当前离线威望点贡献点驴币块体力 UID 47718 好友记录日志精华注册时间 2009-7-11 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2009-8-10 16:30:55 \| 显示全部楼层 IP归属地：中国湖北黄冈提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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磨房国旅磨房国旅当前离线威望点贡献点驴币块体力 UID 41876 好友记录日志精华注册时间 2009-3-30 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2009-8-18 01:31:40 \| 显示全部楼层 IP归属地：中国重庆提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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