品尝春天的“鲜味” 重庆适合挖野菜地推荐

堇天

NO·1折耳根  
前天 11:50 上传下载附件 (100.49 KB)

采摘地点：南山（人头山下）、巴南一品镇、两路

采集工具：铲子、袋子

折耳根又叫鱼腥草、拳头菜、猫爪、龙头菜，属于凤尾蕨科，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。 别名臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱，性微寒，味苦，清热解毒，排脓消痈，利尿通淋。

堇天

NO·2 野葱
采摘地点：江北鸿恩寺山就有哦

吃法： 与大蒜相似，其辛辣气强于大蒜，使用注意与大蒜同。

采集工具：铲子、袋子

小蒜这种菜可能有很多人没听说过哦，中药里叫"追骨风"，能治疗扩张局部血管、降血压、消化性溃疡……总之就是一大堆医疗功效哦。当然，它也可以作为美食材料。 又名山蒜、野蒜，夏蒜、荤菜等，味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效。用于胃气滞、泻痢等病症，气虚者慎食用。吃法： 1清明菜可以用来炒鸡蛋，就跟韭菜鸡蛋的做法一样，只是风味独具。

【保健功效】有发汗散寒、消肿、健胃的功效。治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等。

【注意事项】患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

【特色吃法】蒸饼，将清明菜捣烂和糯米粉拌均，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟。吃起来清香爽口，甜而不腻。清明菜糖饮。把清明菜放入沙锅内煮沸，取汤加入红糖调匀，就可以喝了。友情提示：这个是女人喝的，因为嘛，这个——它是主治湿热白带。

堇天

NO·3 荠菜



采摘地点：龙脊山———从重庆工商大学背后上山，山路两旁就有很多荠菜、蕨菜，还有一些其他野菜。

采集工具：小刀、袋子等

荠菜长到田边里头，经常都得看到星星点点的荠菜花。

荠菜又名护生草、菱角菜。荠菜荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。 原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。

堇天

NO·4  蕨菜



采摘地点：北碚西山坪往草街的路上

采集工具：小刀、袋子等

蕨菜又名甜菜、佛手、也叫吉祥菜、龙爪菜，有的地方也叫厥鸡菜。蕨菜分以绿蕨和紫蕨两种，通常把绿蕨叫做羊蕨，把紫蕨称为牛蕨。羊蕨翠绿、茎细、肉薄；牛蕨紫黑、茎壮、肉厚。是别具风味的野生蔬菜。全株入药，可以解除疮毒，去热利尿，对痢疾等病也有一定疗效。 厥菜有“山菜之王”的美誉。蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。

厥菜是在山野树下生长的一种虎草，根部有淀粉，出长时的嫩牙高细能吃，做菜可囗。蕨菜属凤尾科。蕨菜营养丰富，含有 多种维生素和微量元素，具有抗贫血、减肥和消暑、祛热、利尿、延缓衰老之功效。

堇天

【保健功效】蕨菜不仅营养价值丰富，还具有丰富的药用价值。主要有清热解毒、杀菌消炎、下气降压、止泻利尿、强身健体等功效。

【注意事项】蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。

【特色吃法】蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴炒食适合配以鸡蛋、肉类。

堇天

NO·5  血皮菜



采摘地点：九凤山

采集工具：小刀、袋子等

血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物。据 《全国中草药汇编》中记载：血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效。食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

堇天

【保健功效】铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。

【注意事项】甘、辛，凉。少食用。

【特色吃法】食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

芒果娘娘

:victory:都有？

沧海孤云

不错~

Discuz

马克~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~