家庭自制手工面（大骨汤、自制油辣子）

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最近学着在家做手工面条吃。做了2次后，觉得味道确实好吃，同时也分享到网络上，得到了很多面条高手的指点。
确实，北方人做面食，那是很霸道的。
这次首先是做准备：
汤：上次徐姐指点说和面的时候用大骨汤，味道好，我就特地熬了点大骨汤，
一是和面的时候可以用，二是煮面后的汤也可以用大骨汤，香。



油辣子：家里有爆炒的云南牛肉干巴佐料，海椒、花生啊，姜蒜呀，丰富；
牛肉吃完了，我正觉得佐料倒了可惜了。于是打碎就成了很好的下面佐料。

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面团是前一天晚上揉好，和面的时候加了大骨汤、鸡蛋，早上起来擀面，扯面。
这个工作还需要不断加强锻炼，才能把面条的形状弄得更好。

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吃面的话，个人还有一个体会，，就是要放猪油。
今年去农村杀年猪，买了油回来熬制的。专门用来吃面的。



整了一大碗面，，煮了点菜叶，放了点佐料。唯一遗憾的就是，早上才发现家里没有葱了。

蒙拉的啥

看起安逸哟！好久组织实地考察一次噻！

山野孤鹤

图图 发表于 2014-1-29 10:35
吃面的话，个人还有一个体会，，就是要放猪油。
今年去农村杀年猪，买了油回来熬制的。专门用来吃面的。 ...

油水再重点就更好啦