健身营养篇－蛋白质

漂泊

人体利用食物制造能量，生长、保持和修复肌肉及其他组织，并替换被消耗或损失掉的重要化学物质。我们一般将“食物”分成五大基本的部分：<br>
<br>1． 蛋白质<br>2． 脂肪<br>3． 碳水化合物<br>4． 维生素<br>5． 矿物质<br>
<br>
<b>氨基酸与蛋白质</b><br>
<br>蛋白质是一长串称为氨基酸的化学物质。我们吃肉和富含氮的蔬菜时，蛋白质就在胃和小肠里分解成这些氨基酸。之后，它们进入血液，之后准备好再次合成为人体蛋白。蛋白质可以只是由50多种氨基酸构成，但也有可能由数百种氨基酸构成。<br>
<br>世界卫生组织推荐每日蛋白质摄取量为每公斤体重至少0.8克。英国卫生部推荐，18－34岁年龄组的男子每日每公斤体重应该摄取1.2克蛋白质，同年龄组的妇女每日每公斤体重应该摄取1克蛋白质。运动员和活动量很大的人则需要更多。<br>
<br>推荐给职业运动员的食谱富含复合糖（碳水化合物）以及足够的蛋白质。高蛋白食物通常含有较少的产生能量的糖。这意味着并没有至关重要的葡萄糖供应（我们肌肉中的复合糖）高强度的培训用能量。另外，过多的蛋白质会被人体排泄掉，而这种排泄过程也需要更多的水分。在训练期间，吃高蛋白质含量的饮食的人也许会严重脱水。<br>
<br>最新的研究显示，运动员以及从事大运动量工作的人也许可以受益于某些氨基酸营养补充剂。这些补充剂包括本质型和非本质型氨基酸，有氨基乙酸、天冬氨酸、冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丝氨酸、氨基乙璜酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和半胱氨酸。<br>
<br>其中氨基乙璜酸在伤口愈合中起很重要的作用，本质型支链氨基酸，比如缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸都有利于在高强度训练后促生肌肉。<br>
<br>因此，涉及每日蛋白质需求的医学建议总结如下：<br>
<br>高蛋白饮食方法已经过时。<br>食谱里面应该包括足够量的蛋白质，来源必须广泛，包括鱼类、禽类、蔬菜类、豆类和绿叶植物。<br>包含饱和脂肪酸在内的蛋白质来源（红色肉类、香肠和汉堡）应该避免。<br>高强度训练期间，吃一些氨基酸补品也许有益。<br>
<br>以上为个人摘抄并整理，因本人自己在锻炼的过程中因贪功心切而出现脱水且肌肉拉伤，故收集相关内容提供给空间的健身者，以示提醒。（自己都受伤了还来教别人，汗！）<br>
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我今天就是做完四组这种动作后受伤的。<br>

漂泊

本来昨天锻炼的时候对腿部肌肉的训练强度就猛增不少，斜躺腿屈伸的重量从平时的35公斤一下增加到65公斤，且做完后还高强度骑车40分钟，今天居然还去做腿部动作，活该！

迷迭

谢谢楼主记下了，以前怕长胖那些高蛋白都尽量避免，原来不是这么回事哈

柯尔

学到了