自贡梭边鱼
“梭边鱼”渊源要从上世纪三十年代说起,当时的四川自贡盐商徐氏以家传腌菜,辅之各种天然香料药材烹制河鱼,烹出的鱼,口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。而所烹之鱼,选自金沙江流水河鱼,无鳞独刺,此鱼秋冬喜到江边觅食,当地方言“梭边”,由此,“梭边鱼”亦成为当时千年盐都自流井边的一道江湖大菜,名震三江。 现在重庆的梭边鱼比较多~~~~ 呵呵,对头,重庆开了不少店子 那个肉吃起不舒服,点都不嫩 @banban 吃了江北那家,口感还不错,多嫩的。先吃起一般,后面味道才出来,不过差不多都吃饱了。 味道挺浓厚的 推荐歇台子科园四路这家,味道不错,鱼也很嫩,价格还不贵去过几次了
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