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发表于 2009-9-21 16:40:38
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IP归属地: 中国重庆
本帖最后由 七彩狼 于 2009-9-21 16:42 编辑 $ @3 |& c" |7 N- J
( ^3 N- O- D# ]% ?“三幺台”是道真自治县仡佬族人最具特色且最隆重的一种食俗礼仪。据介绍,每逢嫁娶、寿庆、建房、节日宴请等,都要动用“三幺台”。“幺台”是方言土语,结束的意思,“三幺台”顾名思义,一轮宴席要经酒、茶、饭三道程序才算结束。
2 l2 B' q( L4 d3 K, l; `7 J6 i: J 第一台:茶席。接风洗尘,饮的是油茶,这油茶是仡佬族人的独创,它的由来也有很多传说。其做法是:用家乡生产的老鹰茶、苦丁茶、绿茶、藤茶等作主料,放入腊猪油中煎炒,待微黄后加水煨,直到把茶叶煨成呈深褐色的粥,才可入席。摆入桌上,每人一碗,如需要,还可再加。摆上桌来助饮的则全是素食:米粑、米花、粽子、饼子、糖食、核桃、花生、板栗、葵花等,由尊者带头各取所需。7 ~. ~8 r3 G3 j& Y n
第二台是吃酒, 八仙醉酒,宴席上摆的“下酒菜”一般不少于九盘,分别为猪心、肝、舌、耳、腰花、肚片、香肠、瘦肉片、卤鸡等,每样一盘,每盘十片。酒是当地产的傩酒,主客开怀畅饮,不醉不休。酒毕,撤走杯盘5 N/ D R: x: m* f3 ~& F' P% W; f
主客在饮酒喝茶之际,正是互诉衷肠、增进情感之时,待酒足茶酣以后,才撤去碗盏进入第三台:吃饭。四方团圆,吃饭也叫正餐,是最为讲究的一台。菜肴一般有烧白、猪脸、肚扣、酥肉、木耳、黄花、笋子、海带、豆腐丸等。如今人们生活好了,还增加了鸡、鸭、鱼等。但另有四盘是必不可少的:豆芽泡菜、萝卜丝、霉豆腐、洋芋片。佐饭的菜肴一般不能少于16个。
# D0 G; v e. e y 金色的道真,仡佬的故土,浓烈的油茶香,甘醇的土烧酒,不仅让人感觉丰盛,大开胃口,无拘无束,自由笑谈,为了表达我们参赛队员对主办方的谢意,由我们队员自编两首歌曲,一首多谢了,多谢道真众乡亲,多谢你们“三幺台”,只有美酒敬亲人,敬亲人……一阵阵的欢歌,全体参赛队员起立,挥舞双手,饮尽美酒向主人表达我们最真挚的谢意,在合唱一首《难忘道真》歌曲中,结束我们的盛宴。
. ?1 B0 k3 I) B* G' o( ~% G 随后,重庆队友们参观了雷家坝仡佬民居,我们由于要赶回万州不得不立即起程。& _; h* m# B+ K3 S! H0 i. }" H
在这次活动中,给我留下深刻印象的是,道真人民的热情,仡佬族的淳朴,还有我们重庆队友们的拼搏精神,在这个活动中来至不同地区的队伍得到了交流,值得我们学习的是重庆驴友们的开朗,大方,团结,并有良好的组织纪律性,在此,我感谢大会所有主办,协办单位,为我们提供了一个良好的比赛环境,让我们体验了一次不一样的户外。" m% K( G3 {9 h0 x2 c; L6 \
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万州穿行户外
" t0 q- u2 j# u i 七彩狼- {* L _6 Y% i9 O# J; U' z' ~/ z
2009年9月21日 |
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