[原创]厨艺大比拼

自来水 · 发表于 2006-2-24 19:59:00

鲫鱼—1、干锅，将鱼杀好，用粗淮盐和姜块、少许料酒码上1个小时。同时焙炒事先准备好私家秘制调料，加水煮沸，勾水芡粉，等到水烧至原来的一半时放鲫鱼。同时在准备好的盆里放上漂儿白心心、豌豆间...之类的比较鲜嫩的小菜。待鱼熟后直接倒入盆内，加个盖子放5分钟就可以整了：） 
汤汁少而浓郁，入口全无泥腥味（本地鲫鱼多是池塘味养，泥腥味大，其本身的腥味不重：）吃完鱼再整两碗毛干饭，就用垫底的小菜下饭，爽歪了~~~~~~ 
调料：李锦记红烧老抽及蚝油、小米陈醋、干辣椒、八角、香叶、花椒、冰糖（加油炒好备用）、花生油及猪油调混合油、及私家秘制调料~~~~~~

阿爆 · 发表于 2006-2-24 21:22:00

哈哈，头都看昏了~~~~~~你娃切当个厨师算老嘛~~厉害！

蒙汗药 · 发表于 2006-2-27 23:53:00

说－－－－－是不能得分的哟，要动手才行！！！！

回锅肉 · 发表于 2006-2-28 07:31:00

有点意思！观望中

窝窝馒头 · 发表于 2006-3-4 19:14:00

我来一个自家泡的青菜头

豆儿 · 发表于 2006-3-5 02:09:00

最好还是在野外进行 
——就象图图说的 带上炉头、套锅... ... 再选个有山有水的好地方 
——这样才有“驴”的特色呀！ 
——我怎么想着想着就觉得象小学时候的“野餐”了！ 喜欢！

蒙汗药 · 发表于 2006-3-6 03:49:00

户外------那是肯定的噻，抓紧时间多演习哟

对不起 · 发表于 2006-3-15 04:30:00

我给你们整个大菜---青龙过江.操作比较简单,清汤一碗,空心菜一根或数根.请多关照哈!

对不起 · 发表于 2006-3-15 04:33:00

我给你们整个大菜---青龙过江.操作比较简单,清汤一碗,空心菜一根或数根.请多关照哈!

耳环 · 发表于 2006-3-15 06:55:00

来个；豆芽灌肉。信不信由你！顶！

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